許多人選用開放式廚房設計，最擔心的就是油煙問題，其實只要透過良善規劃，油煙問題將消弭於無形。首先就是前文有提過瓦斯爐不要設置於中島區域，因為目前確實還沒有較為妥當的油煙處理方案，不過針對此一缺陷筆者已著手進行改進，或許在2、3 年內就會有重大突破，關鍵在於空調出風口不要正對瓦斯爐，同時瓦斯爐位置不可過於靠近牆面，再配合左右高櫃遮擋，利用氣流轉折效應，即可將油煙控制在固定區域中，而不致於對家庭成員產生困擾。此外，若居家空間寬廣，也可考慮設置雙廚，將熱炒區與輕食區分開，熱炒區用於大火快炒，輕食區則用於簡單烹調，這樣一來，就能有效避免油煙流竄問題。