如果空間夠大而且格局適合，當然設置雙廚好，熱炒區供傭人或管家使用，輕食區則由主人使用，在此招待朋友、談天說地。但若坪數不足，那麼自然採用單廚，只要透過合宜方式控制油煙，就能深刻體會單廚開放式廚房的優點。